管理栄養士CHIEの

おかずやおつまみにも🍀ジャーマン大根

 
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CHIE
はじめまして。管理栄養士のCHIEです。 病院、保育園での経験を経て、特養に12年間勤務していました。 今までの給食施設での経験を活かし、日々の食事や健康についてご紹介していきたいと思います。

千の恵みキッチンへようこそ✨

管理栄養士のCHIEです。

 

大根は、煮物やサラダ、炒め物など料理の幅が広いですが、

買ったは良いけど、なかなか使い切れない・・💧

という方も多いかもしれません。

今日は、ちょっぴり変わった「ジャーマン大根」のレシピを

ご紹介します😊

 

簡単!美味しい✨ジャーマン大根の作り方

<材料> 4人分

大根       1/4本(250g)

玉ねぎ      1/4個(50g)

ベーコン     1~2枚(30g)

にんにく     1片

サラダ油     大さじ1/2

だし汁      大さじ2

醤油       小さじ2

塩        少々

ブラックペッパー 少々

パセリ(乾燥)  

 

<作り方>

①大根は厚さ2ミリ程度のいちょう切り、玉ねぎとにんにくはスライス、ベーコンは5ミリ幅にカットする。

②フライパンにサラダ油をひき、ニンニクを入れて弱火で加熱。

香りが立ってきたら、ベーコンを加えて炒める。

③大根と玉ねぎを加え中火で炒め、だし汁と醤油を加える。

(大根は透き通る程度まで炒めますが、硬い場合はだし汁を足して下さい)

④塩(ベーコンの塩気によって調整)とブラックペッパーをかける。

⑤お皿に盛り付け、最後にパセリを散らす。

 

 

にんにくの風味と大根がよく合って、おかずにもおつまみにもピッタリです😊

こちらのメニューは、給食施設の献立にも取り入れていました。

ご利用者にも好評でしたよ🍀

 

「夕飯のおかずに、もう一品欲しいなぁ」

という時でも、手軽に作ることが出来て良いですね。

 

ベーコンのかわりにソーセージやハムなど、自宅にあるものでOKです。

ぜひ、参考にしてみて下さい♪

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はじめまして。管理栄養士のCHIEです。 病院、保育園での経験を経て、特養に12年間勤務していました。 今までの給食施設での経験を活かし、日々の食事や健康についてご紹介していきたいと思います。

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