タケノコの栄養🌱食べ過ぎには注意。

千の恵みキッチンへようこそ♪

管理栄養士のCHIEです。

 

４月に入り、店頭でもタケノコをよく見かけるようになりました😊

私の働いていた特養は、施設の周りが山で、

４月のこの時期は、沢山のタケノコが採れて次々と調理室に。

施設のお食事に、この新鮮なタケノコを使わせてもらっていました✨

 

さて今日は、タケノコの栄養についてお話しします。

 

タケノコに含まれる主な栄養素

◎旨味成分や疲労回復に効果のある、グルタミン酸、アスパラギン酸、チロシン等のアミノ酸

◎ナトリウムを体外へ排泄し、高血圧の予防やむくみをとる作用のあるカリウム

◎便秘解消や大腸ガンの予防に効果的な食物繊維など

 

美味しいタケノコ。食べ過ぎに注意！

◎不溶性の食物繊維の摂りすぎで便秘になることがある。

◎胃腸の弱い人は、消化できずに胃痛や吐き気、腹痛になることがある。

◎タケノコの灰汁が原因で、肌荒れやアレルギーに似た症状を起こすことがある。

 

 

美味しくて、ついつい食べ過ぎてしまうタケノコ🍀

茹でた時に灰汁抜きをしっかり行ったり、

体調の悪い時は食べる量を控えるなど工夫して、

大自然の恵み🌱春のタケノコを楽しみましょう♪

 

最後まで読んで下さり、ありがとうございました😊