管理栄養士CHIEの

ヘルシー✨油で揚げない!春キャベツのメンチカツ

 
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CHIE
はじめまして。管理栄養士のCHIEです。 病院、保育園での経験を経て、直営の特養に12年間勤務していました。 結婚の為、退職して、現在は関東から大阪へ移り、主に在宅で資格を活かしたお仕事をしています。 趣味はマラソンとフラダンスで、身体を動かすことが好きです。 目標はサブ4ですが、まだまだ夢の話(^^;) ブログでは、今までの給食施設での経験を活かし、日々の食事や健康についてご紹介していきたいと思います。

千の恵みキッチンへようこそ♫

管理栄養士のCHIEです。

 

あっという間に4月も半ばになり、G.W.目前ですね。

少しずつ薄着になるこの時期。体重が気になり始めました💦

最近、アイスばかり食べてたからなぁ。(;´・ω・)

 

そこで今日は、

油で揚げずにオーブンで焼いて作る「春キャベツのメンチカツ」をご紹介します。

もちろん、普通のキャベツでも美味しいです😊

では早速、作り方をみていきましょう✨

 

油で揚げない!春キャベツのメンチカツの作り方

<材料>4個分

豚ひき肉    200g

春キャベツ   2枚(120g程度)

玉ねぎ     1/4個

☆パン粉    大さじ2

☆牛乳     大さじ1

卵       1/2個

塩       小さじ1/2

胡椒      少々

醤油      小さじ1

【衣】

★パン粉    50g

★サラダ油   大さじ1

卵       1/2個

小麦粉     適量

【添え】

水菜やレタス、トマトなど

 

<作り方>

①フライパンにサラダ油を入れ、★のパン粉をキツネ色になるまで炒る。

(焦げやすい為、注意)

②玉ねぎをみじん切りにする。フライパンで炒めて水分をとばし、冷ましておく。

③キャベツは耐熱皿にのせラップをかけて、電子レンジで2分程度加熱。

みじん切りにして水気をしぼる。

④☆のパン粉は牛乳に浸しておく。

ボウルに豚ひき肉、☆牛乳に浸したパン粉、卵、塩、胡椒、醤油を入れてしっかりとよく捏ねる。

その後、②と③を加える。

⑤生地を4等分にして成型し、小麦粉→溶き卵→①炒ったパン粉の順に衣をつける。

⑥200度に予熱したオーブンで30分間焼く。

⑦お皿に盛り、野菜を添えて完成。

お好みでソースをかけてどうぞ🍀

 

胃腸の疲れにはキャベツが効果的

◎キャベツには、キャベジンと呼ばれるビタミンUが含まれており、胃や十二指腸潰瘍の予防や治療に高い効果があります。

◎消化を助けるジアスターゼというデンプン分解酵素を多く含んでいます。

胃腸の負担を軽くして、胃もたれや胸やけ等に効果があります。

 

ダイエット中の方や、コレステロールや中性脂肪が気になる方におススメです💡

また、胃の調子がイマイチで

「揚げ物は食べたいけど、胃がもたれるからちょっと。。」という方にも

キャベツは胃腸にやさしい食材ですしね✨

 

油で揚げないのでコンロも汚れず、後片付けも楽チン♪

ぜひ、参考にしてみて下さい😊

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はじめまして。管理栄養士のCHIEです。 病院、保育園での経験を経て、直営の特養に12年間勤務していました。 結婚の為、退職して、現在は関東から大阪へ移り、主に在宅で資格を活かしたお仕事をしています。 趣味はマラソンとフラダンスで、身体を動かすことが好きです。 目標はサブ4ですが、まだまだ夢の話(^^;) ブログでは、今までの給食施設での経験を活かし、日々の食事や健康についてご紹介していきたいと思います。

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