管理栄養士CHIEの

嗜好調査について✎

 
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CHIE
はじめまして。管理栄養士のCHIEです。 病院、保育園での経験を経て、直営の特養に12年間勤務していました。 結婚の為、退職して、現在は関東から大阪へ移り、主に在宅で資格を活かしたお仕事をしています。 趣味はマラソンとフラダンスで、身体を動かすことが好きです。 目標はサブ4ですが、まだまだ夢の話(^^;) ブログでは、今までの給食施設での経験を活かし、日々の食事や健康についてご紹介していきたいと思います。

千の恵みキッチンへようこそ!

管理栄養士のCHIEです。

体力維持の為、無理のない範囲でランニングをしているのですが、

最近は気温が高くて水分を持たずに走ったら喉がカラカラ💦

次回はペットボトルを持って走ろうと思います🍀

 

さて、今日は嗜好調査についてです。

特養在職中は、年に一度、施設の入所者を対象に嗜好調査(食事アンケート)を行っていました。

管理栄養士である私がフロアへ行き、

ご利用者に直接、食事について聞いてまわるのです。

 

とは言っても、

認知症の方や介護度が高く疎通が困難な方がほとんどでしたので、

聞き取り可能な方(施設入所者全体の約30%)を対象に行っていました。

質問も5問程度とし、

なるべく簡単で「はい」「いいえ」で答えられるもの。

最後に自由にコメントできる欄を設け

いざ巡回すると、

 

私:「お食事の味付けは合っていますか?」

Aさん:「はい。合ってます」

私:「好きなものは出てきますか?」

Aさん:「はい。出てきます」

 

という感じで、対象者のほとんど(全体の85%以上)の方が「はい」と答え、好結果に😊✨

 

しかし、一方で別の職員が、

職員:「Aさん、好きなもの出てくるって答えてたけど、何が好きなのですか?」

と質問。すると、

 

Aさん:「好きなものなんて、全然出てこないわよ!」

 

 

 

えっ??Σ(゚д゚lll)💦

 

さっき私に話してたのと違う・・💦

遠慮していたのか、たまたまそういう気分だったのか。。。

 

でも、考えようによっては、

私が、食事の担当ということを理解している。

そして、

気遣いが出来る。ということですね(笑)

 

 

以上、特養の嗜好調査あるあるでした😊

(嗜好調査の結果は、献立等に反映させていただきました✎)

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はじめまして。管理栄養士のCHIEです。 病院、保育園での経験を経て、直営の特養に12年間勤務していました。 結婚の為、退職して、現在は関東から大阪へ移り、主に在宅で資格を活かしたお仕事をしています。 趣味はマラソンとフラダンスで、身体を動かすことが好きです。 目標はサブ4ですが、まだまだ夢の話(^^;) ブログでは、今までの給食施設での経験を活かし、日々の食事や健康についてご紹介していきたいと思います。

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