嗜好調査について✎

千の恵みキッチンへようこそ！

管理栄養士のCHIEです。

体力維持の為、無理のない範囲でランニングをしているのですが、

最近は気温が高くて水分を持たずに走ったら喉がカラカラ💦

次回はペットボトルを持って走ろうと思います🍀

 

さて、今日は嗜好調査についてです。

特養在職中は、年に一度、施設の入所者を対象に嗜好調査(食事アンケート)を行っていました。

管理栄養士である私がフロアへ行き、

ご利用者に直接、食事について聞いてまわるのです。

 

とは言っても、

認知症の方や介護度が高く疎通が困難な方がほとんどでしたので、

聞き取り可能な方（施設入所者全体の約３０％）を対象に行っていました。

質問も５問程度とし、

なるべく簡単で「はい」「いいえ」で答えられるもの。

最後に自由にコメントできる欄を設け

いざ巡回すると、

 

私：「お食事の味付けは合っていますか？」

Aさん：「はい。合ってます」

私：「好きなものは出てきますか？」

Aさん：「はい。出てきます」

 

という感じで、対象者のほとんど（全体の８５％以上）の方が「はい」と答え、好結果に😊✨

 

しかし、一方で別の職員が、

職員：「Aさん、好きなもの出てくるって答えてたけど、何が好きなのですか？」

と質問。すると、

 

Aさん：「好きなものなんて、全然出てこないわよ！」

 

 

 

えっ？？Σ(ﾟдﾟlll)💦

 

さっき私に話してたのと違う・・💦

遠慮していたのか、たまたまそういう気分だったのか。。。

 

でも、考えようによっては、

私が、食事の担当ということを理解している。

そして、

気遣いが出来る。ということですね（笑）

 

 

以上、特養の嗜好調査あるあるでした😊

（嗜好調査の結果は、献立等に反映させていただきました✎）