寒天で作るグレープフルーツゼリー
千の恵みキッチンへようこそ🍀
管理栄養士のCHIEです。
毎日、記録的な猛暑日が続いていますね☀
水分を摂っても、すぐ体内の水分が蒸発していくような・・💦
「暑くて食欲が湧かない」という方もいらっしゃるかと思いますが、
夏バテを予防・改善する上で、重要な栄養素は
ビタミンB1とクエン酸です。
今回は、そのクエン酸が豊富に含まれるグレープフルーツを使った
寒天で作るゼリーをご紹介します✨
丸ごと！寒天で作るグレープフルーツゼリー
＜材料＞ ４人分
グレープフルーツ ２個
果肉＋果汁 ３００ｇ位
水 ２００ｍｌ
粉末寒天 ４ｇ
砂糖 ４０ｇ
＜作り方＞
①グレープフルーツを半分に切り、果肉をくり抜いて器にする。
②果肉を１/２個分取り出し、残りは全て搾って果汁を取る。
※３１０ｇでした。果汁が３００ｇより少ない場合は、その分水を足して下さい。
③鍋に水２００ｍｌと粉末寒天を加え、よく混ぜてから火にかける。
沸騰したら弱火にして、２分程度加熱。
砂糖を加え、よく煮溶かしてから火からおろす。
④ボウルに②と③を入れて、よく混ぜ合わせる。
⑤グレープフルーツの器に寒天液を流し、冷蔵庫で冷やし固める。
お皿に盛りつけて完成。
グレープフルーツの栄養と効能
グレープフルーツは輸入物がほとんどで１年を通して出回っていて
入手しやすい食材です。
ビタミンCが豊富に含まれており、
身体の老化を防いだり、美肌効果、ストレス対策に有効、免疫力アップなど
の効能が期待出来ます。
また、夏バテに有効なクエン酸が豊富で
これが酸味のもととなっています。
クエン酸は、エネルギー代謝（クエン酸回路）において、
糖の代謝をサポートする働きをして
疲労回復へと導きます。
この他に、クエン酸には肝臓の機能を改善して、
アルコールの分解を早める効果がある為、
二日酔い対策としても有効です😊
グレープフルーツを食べる上での注意点
薬を飲んでいる方には、薬と食品との「飲み合わせ」があり
薬の作用に悪影響を与えてしまうことがあります。
降圧薬に、カルシウム拮抗薬がありますが
グレープフルーツに含まれるフラノクマリンという成分が
カルシウム拮抗薬と相互作用を起こし、薬の作用を強めてしまいます。
この他にも、
グレープフルーツやフラノクマリンを含む柑橘類（スウィーティ、ザボン等）
を摂取することで、薬の作用を強めてしまう危険性のある「薬」がある為、
受け取る際には薬剤師に相談して下さい🍀
さいごに
いかがでしたか？
口の中がさっぱりして、美味しい✨
一気に食べてしまいました(;^ω^)
私がまだ学生の頃、このゼリーを作ったことがあったのですが
寒天の濃度を間違えて、カッチカチに仕上がったことがあります（笑）
恐らく、ゼラチンの代用で作ったんだと思いますが
以来、寒天を使用する際は、注意するようになりました (;^ω^)
暑い夏を乗り切るのを手助けしてくれる、そんなデザートです✨
お時間があれば、ぜひ作ってみて下さい♬
