自家製タレの棒々鶏と中華風かき玉スープ
千の恵みキッチンへようこそ♬
管理栄養士のCHIEです。
一昨日、夫が「お土産だよ✨」と、
コンビニの袋に入ったあるものを買ってきて、渡してくれました🍀
袋の中をみると、そこには
青い色をした何やら怪しいパンケーキが💦 (ﾟДﾟ;)
なぜ、こんな青色？
サッカーワールドカップのサムライブルーにちなんだ色？⚽
それとも、６月だからジューンブライドのサムシングブルー？？💍
商品名をみると、「チョコミントパンケーキ」
どうやら、この色はミントをイメージした色みたいです😓
一口食べてみると、歯磨き後の爽快感が押し寄せて、
その後に甘味が・・。
私は、チョコミントは苦手なので、リピートはないかなぁ(;^ω^)
結構、衝撃的な味でした💧
さて、今日は
ごま香る自家製タレの棒々鶏（バンバンジー）と
鶏ささみのゆで汁を使って、中華風かき玉スープを作りたいと思います。
では、ご紹介します😊
ごま香る自家製タレが美味しい✨棒々鶏と、鶏のゆで汁で中華風かき玉スープ
棒々鶏（バンバンジー）の作り方
＜材料＞ ２～３人分
鶏ささみ ２本
酒（ささみ用） 適量
★水（スープ用） ３カップ
★酒（スープ用） 大さじ１
胡瓜 １本
トマト 中１個
☆すりごま 大さじ１
☆ごま油 大さじ１
☆醤油 大さじ１
☆酢 小さじ２
☆砂糖 大さじ１
☆味噌 大さじ１
☆にんにく（おろし） １/２片
＜作り方＞
①鶏ささみに酒をふっておく。
★鍋に水３カップ、酒大さじ１を入れて火にかけ、沸騰したら鶏ささみを入れる。
１０分程度茹で火を止めて、そのまま冷ます。
②胡瓜は千切り、トマトはスライスする。
③☆調味料を全て合わせ、ごまダレを作る。
④お皿にトマトを敷き、千切りの胡瓜と割いた鶏ささみをのせる。
食べる直前に、ごまダレをかけて完成。
中華風かき玉スープの作り方
＜材料＞ ２～３人分
鶏ささみのゆで汁
ねぎ ５ｃｍ
醤油 小さじ２
顆粒の中華だし 小さじ２
水溶き片栗粉 適量
卵 １個
塩 少々
＜作り方＞
①鶏ささみのゆで汁に、小口切りにしたねぎを加えて火にかける。
醤油と顆粒の中華だしを加える。
②水溶き片栗粉を入れて、トロミを薄くつける。
③卵を溶いて、②を必ず沸騰させてから、溶き卵を少しずつ加えていく。
④塩を加え、味を整える。
ごまの栄養について
ごまの主成分は、およそ５０％が脂質で、リノール酸とオレイン酸の不飽和脂肪酸を多く含みます。
又、たんぱく質が約２０％で、必須アミノ酸をバランスよく含む為、栄養価の高い食材と言えます。
他にも、ビタミンE、カルシウム、鉄分、食物繊維などを含み、セサミン、セサモリン、セサミノールなど微量成分を含有。
これらのゴマリグナンには、優れた抗酸化作用があり、
コレステロールの抑制、動脈硬化や高血圧の予防、肝機能の改善、老化の抑制など
多くの効果と効能が研究によって、明らかとされています✨
さいごに
棒々鶏は時々、無性に食べたくなりますね。
以前は市販のごまダレを使っていたのですが、
手作りしてみたら簡単でしかも美味しいことに気づきました✨
ごまダレは色々な食材との相性が良いので、
トマトや胡瓜だけでなく、
これからの時期は、豆腐や他の夏野菜を加えても美味しそうですね😊
鶏ささみのゆで汁も、捨てずにスープとして使わなければ、もったいない。
鶏のだしが効いて、優しい味わいに仕上がりますね。
夕食の一品に悩んだら、ぜひ作ってみて下さい♬
