管理栄養士CHIEの

自家製タレの棒々鶏と中華風かき玉スープ

 
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CHIE
はじめまして。管理栄養士のCHIEです。 病院、保育園での経験を経て、直営の特養に12年間勤務していました。 結婚の為、退職して、現在は関東から大阪へ移り、主に在宅で資格を活かしたお仕事をしています。 趣味はマラソンとフラダンスで、身体を動かすことが好きです。 目標はサブ4ですが、まだまだ夢の話(^^;) ブログでは、今までの給食施設での経験を活かし、日々の食事や健康についてご紹介していきたいと思います。

千の恵みキッチンへようこそ♬

管理栄養士のCHIEです。

 

一昨日、夫が「お土産だよ✨」と、

コンビニの袋に入ったあるものを買ってきて、渡してくれました🍀

 

袋の中をみると、そこには

青い色をした何やら怪しいパンケーキが💦 (゚Д゚;)

 

なぜ、こんな青色?

サッカーワールドカップのサムライブルーにちなんだ色?⚽

それとも、6月だからジューンブライドのサムシングブルー??💍

 

商品名をみると、「チョコミントパンケーキ」

どうやら、この色はミントをイメージした色みたいです😓

 

 

一口食べてみると、歯磨き後の爽快感が押し寄せて、

その後に甘味が・・。

私は、チョコミントは苦手なので、リピートはないかなぁ(;^ω^)

結構、衝撃的な味でした💧

 

 

さて、今日は

ごま香る自家製タレの棒々鶏(バンバンジー)と

鶏ささみのゆで汁を使って、中華風かき玉スープを作りたいと思います。

では、ご紹介します😊

 

ごま香る自家製タレが美味しい✨棒々鶏と、鶏のゆで汁で中華風かき玉スープ

棒々鶏(バンバンジー)の作り方

<材料> 2~3人分

鶏ささみ        2本

酒(ささみ用)     適量

★水(スープ用)    3カップ

★酒(スープ用)    大さじ1

胡瓜          1本

トマト         中1個

☆すりごま       大さじ1

☆ごま油        大さじ1

☆醤油         大さじ1

☆酢          小さじ2

☆砂糖         大さじ1

☆味噌         大さじ1

☆にんにく(おろし)  1/2片

 

<作り方>

①鶏ささみに酒をふっておく。

★鍋に水3カップ、酒大さじ1を入れて火にかけ、沸騰したら鶏ささみを入れる。

10分程度茹で火を止めて、そのまま冷ます。

②胡瓜は千切り、トマトはスライスする。

③☆調味料を全て合わせ、ごまダレを作る。

④お皿にトマトを敷き、千切りの胡瓜と割いた鶏ささみをのせる。

食べる直前に、ごまダレをかけて完成。

 

中華風かき玉スープの作り方

<材料> 2~3人分

鶏ささみのゆで汁

ねぎ        5cm

醤油        小さじ2

顆粒の中華だし   小さじ2

水溶き片栗粉    適量

卵         1個

塩         少々

 

<作り方>

①鶏ささみのゆで汁に、小口切りにしたねぎを加えて火にかける。

醤油と顆粒の中華だしを加える。

②水溶き片栗粉を入れて、トロミを薄くつける。

③卵を溶いて、②を必ず沸騰させてから、溶き卵を少しずつ加えていく。

④塩を加え、味を整える。

 

ごまの栄養について

ごまの主成分は、およそ50%が脂質で、リノール酸とオレイン酸の不飽和脂肪酸を多く含みます。

又、たんぱく質が約20%で、必須アミノ酸をバランスよく含む為、栄養価の高い食材と言えます。

 

他にも、ビタミンE、カルシウム、鉄分、食物繊維などを含み、セサミン、セサモリン、セサミノールなど微量成分を含有。

これらのゴマリグナンには、優れた抗酸化作用があり、

コレステロールの抑制、動脈硬化や高血圧の予防、肝機能の改善、老化の抑制など

多くの効果と効能が研究によって、明らかとされています✨

 

さいごに

棒々鶏は時々、無性に食べたくなりますね。

以前は市販のごまダレを使っていたのですが、

手作りしてみたら簡単でしかも美味しいことに気づきました✨

 

ごまダレは色々な食材との相性が良いので、

トマトや胡瓜だけでなく、

これからの時期は、豆腐や他の夏野菜を加えても美味しそうですね😊

 

鶏ささみのゆで汁も、捨てずにスープとして使わなければ、もったいない。

鶏のだしが効いて、優しい味わいに仕上がりますね。

夕食の一品に悩んだら、ぜひ作ってみて下さい♬

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はじめまして。管理栄養士のCHIEです。 病院、保育園での経験を経て、直営の特養に12年間勤務していました。 結婚の為、退職して、現在は関東から大阪へ移り、主に在宅で資格を活かしたお仕事をしています。 趣味はマラソンとフラダンスで、身体を動かすことが好きです。 目標はサブ4ですが、まだまだ夢の話(^^;) ブログでは、今までの給食施設での経験を活かし、日々の食事や健康についてご紹介していきたいと思います。

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