管理栄養士CHIEの

炊飯器で作る✨豚の角煮

 
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CHIE
はじめまして。管理栄養士のCHIEです。 病院、保育園での経験を経て、特養に12年間勤務していました。 今までの給食施設での経験を活かし、日々の食事や健康についてご紹介していきたいと思います。

千の恵みキッチンへようこそ🍀

管理栄養士のCHIEです。

 

昨日の地震から一夜明け、余震も少しありますが、

電車も動いており🚃

日常を取り戻しつつあります。

 

一部の地域では、ガスや水道が使えず

生活に困っている方もいらっしゃいますが、

これ以上、被害が広がらないように願うばかりです。

 

さて今日は、炊飯器で作る「豚の角煮」をご紹介します✨

以前は、圧力鍋がない為、通常の鍋で長時間煮込んで作っていましたが、

時間がかかる為、いつの間にか「豚の角煮」は家では作らず、

外(主に居酒屋)で食べるように・・💦

 

ある時、ガスが使えないことがあったのをきっかけに

炊飯器で作るレシピに興味を持ちました♪

 

実際に作ってみたら、簡単で美味しい~✨

それからは、自宅で作るようになりました。( ^ω^ )

 

炊飯器に、材料と調味料を入れてスイッチを押すだけなので、

仕事から疲れて帰宅しても、これなら作れそうですね!

 

それではご紹介します😊

 

時短!炊飯器で作る豚の角煮

<材料> 2人分

豚バラブロック   300g

生姜

ねぎ(青い部分)

 

人参        5cm(50g)

生姜        適量

★水        400ml

★酒        30ml

★みりん      30ml

★醤油       30ml

★三温糖      10g

卵         2個

オクラ       2本(万能ねぎや白髪ねぎでも)

 

<作り方>

①豚バラブロックを4~5cm長さにカット。

鍋に、水とカットした豚バラ肉、生姜、ねぎ、酒を加えて10分程度下茹でする。

(水から茹でます)

下茹でしたら、水でアクを洗い流し、ザルにあける。

 

②生姜はスライス、人参は厚めの半月か輪切りにする。

 

③炊飯器に、②の生姜と人参、★の調味料、下茹でした豚バラ肉を加えてスイッチを入れる。

 

④茹で卵を作り、殻を剥く。

(沸騰した湯の中に卵を入れ、6分間加熱すると半熟に仕上がります)

オクラは塩ゆでして、半分にカットする。

 

⑤炊飯器のスイッチが切れたら、④の茹で卵を入れる。

そのまま保温モードとする。

 

⑥器に盛り、オクラを飾って完成。

 

今日は大根がなかった為、彩りとして人参を加えました。

もちろん、なくてもOKです😊

 

やわらかくて、箸で簡単に切れます。

ごはんにも合うし、お酒のおつまみにも最高ですね♬

 

豚バラ肉を下茹でするのはなぜ?

○水から下茹ですることで、お肉がやわらかくなる

○余分な脂やアク、臭みを抜く

○調味料が浸透しやすくなる

○余分な脂が減ることで、カロリーダウンへと繋がる

 

豚の角煮に合わせたいメニュー(副菜)

○わかめと胡瓜の酢の物

○青菜のおひたし

キャベツと胡瓜の梅和え

○白和え

○春雨サラダ

○もずく酢

○トマトのおろし和え

コールスローサラダ

 

豚バラ肉は脂肪分が多い為、

副菜はさっぱりとした野菜や海藻類、豆腐などを使用したメニューがおススメです💡

 

さいごに

豚の角煮は、幅広い世代に人気のあるメニューですね😊

特養に勤めていた時も、鍋で豚の角煮を作って提供していました。

お年寄りにも人気が高かったです。

 

豚の角煮が食べたくなったら、

こちらのレシピをぜひ、参考にしてみて下さい🍀

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はじめまして。管理栄養士のCHIEです。 病院、保育園での経験を経て、特養に12年間勤務していました。 今までの給食施設での経験を活かし、日々の食事や健康についてご紹介していきたいと思います。

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