炊飯器で作る✨豚の角煮
千の恵みキッチンへようこそ🍀
管理栄養士のCHIEです。
昨日の地震から一夜明け、余震も少しありますが、
電車も動いており🚃
日常を取り戻しつつあります。
一部の地域では、ガスや水道が使えず
生活に困っている方もいらっしゃいますが、
これ以上、被害が広がらないように願うばかりです。
さて今日は、炊飯器で作る「豚の角煮」をご紹介します✨
以前は、圧力鍋がない為、通常の鍋で長時間煮込んで作っていましたが、
時間がかかる為、いつの間にか「豚の角煮」は家では作らず、
外（主に居酒屋）で食べるように・・💦
ある時、ガスが使えないことがあったのをきっかけに
炊飯器で作るレシピに興味を持ちました♪
実際に作ってみたら、簡単で美味しい～✨
それからは、自宅で作るようになりました。( ^ω^ )
炊飯器に、材料と調味料を入れてスイッチを押すだけなので、
仕事から疲れて帰宅しても、これなら作れそうですね！
それではご紹介します😊
時短！炊飯器で作る豚の角煮
＜材料＞ ２人分
豚バラブロック ３００ｇ
生姜
ねぎ（青い部分）
酒
人参 ５ｃｍ（５０ｇ）
生姜 適量
★水 ４００ｍｌ
★酒 ３０ｍｌ
★みりん ３０ｍｌ
★醤油 ３０ｍｌ
★三温糖 １０ｇ
卵 ２個
オクラ ２本（万能ねぎや白髪ねぎでも）
＜作り方＞
①豚バラブロックを４～５ｃｍ長さにカット。
鍋に、水とカットした豚バラ肉、生姜、ねぎ、酒を加えて１０分程度下茹でする。
（水から茹でます）
下茹でしたら、水でアクを洗い流し、ザルにあける。
②生姜はスライス、人参は厚めの半月か輪切りにする。
③炊飯器に、②の生姜と人参、★の調味料、下茹でした豚バラ肉を加えてスイッチを入れる。
④茹で卵を作り、殻を剥く。
（沸騰した湯の中に卵を入れ、６分間加熱すると半熟に仕上がります）
オクラは塩ゆでして、半分にカットする。
⑤炊飯器のスイッチが切れたら、④の茹で卵を入れる。
そのまま保温モードとする。
⑥器に盛り、オクラを飾って完成。
今日は大根がなかった為、彩りとして人参を加えました。
もちろん、なくてもOKです😊
やわらかくて、箸で簡単に切れます。
ごはんにも合うし、お酒のおつまみにも最高ですね♬
豚バラ肉を下茹でするのはなぜ？
○水から下茹ですることで、お肉がやわらかくなる
○余分な脂やアク、臭みを抜く
○調味料が浸透しやすくなる
○余分な脂が減ることで、カロリーダウンへと繋がる
豚の角煮に合わせたいメニュー（副菜）
○わかめと胡瓜の酢の物
○青菜のおひたし
○白和え
○春雨サラダ
○もずく酢
○トマトのおろし和え
豚バラ肉は脂肪分が多い為、
副菜はさっぱりとした野菜や海藻類、豆腐などを使用したメニューがおススメです💡
さいごに
豚の角煮は、幅広い世代に人気のあるメニューですね😊
特養に勤めていた時も、鍋で豚の角煮を作って提供していました。
お年寄りにも人気が高かったです。
豚の角煮が食べたくなったら、
こちらのレシピをぜひ、参考にしてみて下さい🍀
