梅パワーで体調不良を撃退！キャベツと胡瓜の梅和え
千の恵みキッチンへようこそ♬
管理栄養士のCHIEです。
梅雨入り間近で、気温や湿度が高くなるこの時期。
なんとなく身体がだるく感じたり、胃腸の調子が悪くなったりしませんか？
そんな時は、梅干しを使ったメニューがおススメ✨
今日は「キャベツと胡瓜の梅和え」をご紹介します。
梅パワーで体調不良を撃退！
「キャベツと胡瓜の梅和え」の作り方
＜材料＞ ４人分
キャベツ ３枚（２００ｇ）
胡瓜 １本
塩 適量
梅干し（かつお梅） ２～３粒（種取り１５ｇ）
砂糖 大さじ１
酢 小さじ１
①キャベツは食べやすい大きさに切ってから茹でて、水気をしぼる。
②胡瓜は輪切りにして、塩を軽くふっておく。水分が出てきたら、水気をしぼる。
③種を取った梅干しを包丁で細かくたたき、砂糖、酢を合わせる。
④キャベツ、胡瓜を③の調味料で和えて、器に盛りつける。
（梅干しの種類によって味が異なるので、調味料を調整して下さい）
梅干しの健康効果
疲労回復
梅干しに含まれるクエン酸が、疲れの原因となる乳酸を体外へ出して
疲労物質の発生を抑える働きがあります。
食中毒予防
梅干しには、食中毒の原因菌ともなる黄色ブドウ球菌や病原性大腸菌（О-１５７）
を抑制する殺菌作用があり、食中毒の予防に効果があります。
食欲増進
梅干しに含まれるクエン酸には、胃液の分泌を促し、
消化酵素の分泌を高める働きがあります。
二日酔いの改善
梅干しに含まれるピルビン酸は、肝機能を強くします。
又、クエン酸も二日酔いの改善に効果的です。
他にも、
ヘリコバクター・ピロリ菌の活動抑制作用
血糖値を下げる働き
などの健康効果があるとされています。
さいごに
私達が普段、口にしている梅干しには
様々な健康効果が期待されることをご紹介しました。
しかし、梅干しの食べ過ぎは、塩分過多へと繋がり
むくみや高血圧の原因となりますので、注意が必要です💡
塩分量を考えると、１日１個が良いのではないでしょうか？
このレシピは、簡単に作ることが出来て、暑いこれからの時期は
副菜としておススメです🍀
ぜひ、普段の食事に梅パワーを取り入れて、
梅雨どきの体調不良を撃退しましょう✊
