タラのカレーマリネ
千の恵みキッチンへようこそ♪
管理栄養士のCHIEです。
今日はクリスマスですね✨
今年は暖冬ということもあり、あまり「クリスマス感」が感じられなかったので、買い物を兼ねて街中へ出かけてみました。
梅田の阪急百貨店前のイルミネーションです。存在感ありますね～♪
ジングルベルが聴こえてきそう😊
街中のイルミネーションです。綺麗で癒されますが、もう少し暗くなってから来たかったなぁ。
クリスマスの思い出は、学生の頃に某ファストフード店でバイトをしており、サンタの帽子を被って外でチキンを売っていた記憶があります(^^)v
なので、今でもクリスマスになると、そのチキンが食べたくなるのですが、買いに行くのは少々面倒で、結局何年も食べていません（笑）
さて、今日は、チキン・・ではなくて、クリスマスにもOKな魚を使用したメニューをご紹介します。
クリスマスってお肉のメニューがほとんどで、魚介類と言ってもスモークサーモン等が一般的だと思うのですが、給食施設では普段の魚のメニューにアレンジを少し加えて提供していました。
今回は、タラのカレーマリネをご紹介します✎
フレンチドレッシングで作るタラのカレーマリネ
＜材料＞ ４人分
生タラ（皮と骨を除く） ４切れ
酒 少量
塩・胡椒 少々
小麦粉 適量
揚げ油
玉ねぎ １/８個
赤ピーマン 適量
黄ピーマン 適量
人参（星型に抜く） ４枚
フレンチドレッシング 大４
カレー粉 少々
【添え】
水菜（ブロッコリーやパセリ、トマト等でも）
＜下準備＞
生タラは皮を剥いて、酒、塩、胡椒をふっておく。
＜作り方＞
①玉ねぎ、赤ピーマン、黄ピーマンはスライスする。人参は星型に抜いて、少量のコンソメで薄味に煮る。
②ボウルにフレンチドレッシングとカレー粉を少量加え、
スライスした玉ねぎ、赤ピーマン、黄ピーマンを混ぜてマリネ液を作る。
③下味をつけたタラに小麦粉をまぶし、油で中心部まで揚げる。
④マリネ液に揚げたタラを絡めて、お皿に盛りつける。
さいごに
いかがでしたか？
こちらのメニューは、チキンライスやエビピラフといった炊き込みご飯や、焼き豚サラダ等と一緒に提供していました。
クリスマスはお肉よりもお魚が食べたい方、メインとなるチキンは買ってきたのでもう一品何か加えたい等、メニューに困りましたら、簡単に作れるのでぜひ参考にしてみて下さい🍀
