管理栄養士CHIEの

中華麺でパッタイ

 
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CHIE
はじめまして。管理栄養士のCHIEです。 病院、保育園での経験を経て、特養に12年間勤務していました。 今までの給食施設での経験を活かし、日々の食事や健康についてご紹介していきたいと思います。

千の恵みキッチンへようこそ✨

管理栄養士のCHIEです。

 

私はエスニック料理が好きで、特にタイ料理はよく食べています♪

これから暑くなる季節は、更に美味しいですよね!

今までは外で食べることが多かったのですが、最近は自宅でも作って食べるようになりました🍀

本格的な食材は、なかなか普段使いが出来ないので、手軽に手に入る食材を使って作っています(о´∀`о)

 

今回は、中華麺を使ってパッタイ(タイ風焼きそば)を作ったので、こちらをご紹介したいと思います🎵

 

〈中華麺でパッタイ〉2人分

中華麺      2袋

豚肉       50g

海老       40g

もやし      1/3袋

ニラ       1/4袋

パクチー     適量

卵                    1個

サラダ油     大さじ1.5

(パッタイソース)

水                     大さじ1強

ナンプラー                  大さじ1

オイスターソース  小さじ1

中華だし(顆粒)      小さじ1/2

砂糖         小さじ1

酢         小さじ1

レモン汁     お好みで

唐辛子      お好みで

 

〈作り方〉

※調味料を合わせておく

※ニラとパクチーは5cm程度にカットする

①海老は酒炒り(分量外)する。

卵は割りほぐして、ふんわりとした炒り卵を作る。

②熱したフライパンに油を入れ、豚肉、ニラ、もやしを炒める。

③中華麺を加え、ほぐしながら炒める。(ほぐしにくい時は水を少量加える)

④合わせておいた調味料を加え全体になじませ、酒炒りした海老、炒り卵を加えて炒める。

(塩気が足りない時は、ナンプラーか塩を少量加える)

⑤お皿に盛り付け、パクチーを飾る。お好みでレモン汁、唐辛子を加える。

 

以前、お店で食べたパッタイはやけに甘くて、「う~ん😔」という感じだったので、今回は甘くない味付けにしました。

粗く刻んだピーナッツを加えれば、より本格的になりますね💡

 

冷蔵庫にあるもので手軽に作れて、簡単で美味しいです🎵

休日のランチなどにいかがですか?😃

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はじめまして。管理栄養士のCHIEです。 病院、保育園での経験を経て、特養に12年間勤務していました。 今までの給食施設での経験を活かし、日々の食事や健康についてご紹介していきたいと思います。

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