中華麺でパッタイ
千の恵みキッチンへようこそ✨
管理栄養士のCHIEです。
私はエスニック料理が好きで、特にタイ料理はよく食べています♪
これから暑くなる季節は、更に美味しいですよね！
今までは外で食べることが多かったのですが、最近は自宅でも作って食べるようになりました🍀
本格的な食材は、なかなか普段使いが出来ないので、手軽に手に入る食材を使って作っています(о´∀`о)
今回は、中華麺を使ってパッタイ(タイ風焼きそば)を作ったので、こちらをご紹介したいと思います🎵
〈中華麺でパッタイ〉2人分
中華麺 2袋
豚肉 50g
海老 40g
もやし 1/3袋
ニラ 1/4袋
パクチー 適量
卵 1個
サラダ油 大さじ1.5
(パッタイソース)
水 大さじ1強
ナンプラー 大さじ1
オイスターソース 小さじ1
中華だし(顆粒) 小さじ1/2
砂糖 小さじ1
酢 小さじ1
レモン汁 お好みで
唐辛子 お好みで
〈作り方〉
※調味料を合わせておく
※ニラとパクチーは5cm程度にカットする
①海老は酒炒り(分量外)する。
卵は割りほぐして、ふんわりとした炒り卵を作る。
②熱したフライパンに油を入れ、豚肉、ニラ、もやしを炒める。
③中華麺を加え、ほぐしながら炒める。(ほぐしにくい時は水を少量加える)
④合わせておいた調味料を加え全体になじませ、酒炒りした海老、炒り卵を加えて炒める。
(塩気が足りない時は、ナンプラーか塩を少量加える)
⑤お皿に盛り付け、パクチーを飾る。お好みでレモン汁、唐辛子を加える。
以前、お店で食べたパッタイはやけに甘くて、「う～ん😔」という感じだったので、今回は甘くない味付けにしました。
粗く刻んだピーナッツを加えれば、より本格的になりますね💡
冷蔵庫にあるもので手軽に作れて、簡単で美味しいです🎵
休日のランチなどにいかがですか？😃
