中華麺でパッタイ

千の恵みキッチンへようこそ✨

管理栄養士のCHIEです。

 

私はエスニック料理が好きで、特にタイ料理はよく食べています♪

これから暑くなる季節は、更に美味しいですよね！

今までは外で食べることが多かったのですが、最近は自宅でも作って食べるようになりました🍀

本格的な食材は、なかなか普段使いが出来ないので、手軽に手に入る食材を使って作っています(о´∀`о)

 

今回は、中華麺を使ってパッタイ(タイ風焼きそば)を作ったので、こちらをご紹介したいと思います🎵

 

〈中華麺でパッタイ〉2人分

中華麺　　　　　　2袋

豚肉　　　　　　　50g

海老　　　　　　　40g

もやし　　　　　　1/3袋

ニラ　　　　　　　1/4袋

パクチー　　　　　適量

卵　　　　　               1個

サラダ油　　　　　大さじ1.5

(パッタイソース)

水　　　　　                大さじ1強

ナンプラー　                 大さじ1

オイスターソース　 小さじ1

中華だし(顆粒)　　    小さじ1/2

砂糖　　　　　　  　小さじ1

酢　　　　　　　 　小さじ1

レモン汁　　　　　お好みで

唐辛子　　　　　　お好みで

 

〈作り方〉

※調味料を合わせておく

※ニラとパクチーは5cm程度にカットする

①海老は酒炒り(分量外)する。

卵は割りほぐして、ふんわりとした炒り卵を作る。

②熱したフライパンに油を入れ、豚肉、ニラ、もやしを炒める。

③中華麺を加え、ほぐしながら炒める。(ほぐしにくい時は水を少量加える)

④合わせておいた調味料を加え全体になじませ、酒炒りした海老、炒り卵を加えて炒める。

(塩気が足りない時は、ナンプラーか塩を少量加える)

⑤お皿に盛り付け、パクチーを飾る。お好みでレモン汁、唐辛子を加える。

 

以前、お店で食べたパッタイはやけに甘くて、「う～ん😔」という感じだったので、今回は甘くない味付けにしました。

粗く刻んだピーナッツを加えれば、より本格的になりますね💡

 

冷蔵庫にあるもので手軽に作れて、簡単で美味しいです🎵

休日のランチなどにいかがですか？😃