管理栄養士CHIEの

梅シロップでシフォンケーキ

 
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CHIE
はじめまして。管理栄養士のCHIEです。 病院、保育園での経験を経て、特養に12年間勤務していました。 今までの給食施設での経験を活かし、日々の食事や健康についてご紹介していきたいと思います。

千の恵みキッチンへようこそ✨

管理栄養士のCHIEです。

 

最近の悩みは、冷蔵庫が小さくて食材を入れるとパンパンになってしまうことです(^^;)

気温が高くなってきたので、飲み物や調味料、香辛料などを冷蔵庫にしまっていますが

これらが結構、場所をとるんですよね💦

 

ちなみに、現在使用している冷蔵庫は、

私が一人暮らしの時に購入した小さめサイズなので、仕方ないのですが(;^ω^)

 

数回しか使ってないバルサミコ酢、飲まない缶ジュースは処分するか、常温保存にして

冷蔵庫の中身を整理してから、買い替えるか検討したいと思います🍀

 

さて今日は、手作りの梅シロップを使ったシフォンケーキをご紹介します。

この時期、手作りの梅シロップを作るご家庭も多いかと思いますので、

何かの参考になれば嬉しいです😊

 

 

手作り梅シロップで作る✨シフォンケーキ

<材料> 20cmシフォン型

卵白     5個分

卵黄     4個分

上白糖    60g

薄力粉    70g

サラダ油   30g

梅シロップ  40ml

梅酒の実   3個分 

(※梅シロップの実がシワシワになり過ぎてしまった為、今回は梅酒用の実を使用します)

水      大さじ2

 

<準備>

○梅酒の実を包丁で細かく刻む。

○卵は、新鮮でよく冷えたものを使用する。

○メレンゲ用のボウルは、冷凍庫に入れて冷やしておく。

○薄力粉を2~3回、ふるっておく。

○オーブンを予熱する。(170度で40分間)

 

<作り方>

①刻んだ梅酒の実と、水大さじ2を鍋に入れて弱火で煮る。その後、冷ましておく。

(梅がまだ硬いので、煮て柔らかくする為)

 

冷凍庫で冷やしておいたボウルに卵白を割り入れ、ハンドミキサーで軽く泡立ててから上白糖を少しずつ加えていく。

角が立ち、しっかりとしたメレンゲになるまで泡立てる。

 

③別のボウルに卵黄と上白糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。

サラダ油→梅シロップ→①梅酒の実の順に加え、その都度ハンドミキサーでよく混ぜる。

薄力粉を再度、ふるいながら入れて生地と合わせる。

 

④③のボウルにメレンゲの1/3量を入れ、ヘラで泡を潰さないよう切るように混ぜる。

更に、メレンゲの1/3量を加えて、混ぜ合わせる。

 

⑤今度は、残りのメレンゲ(1/3量)が入ったボウルに④の生地を全て流し入れ、

ヘラで全体が混ぜ合わさるように生地を混ぜる。

 

⑥シフォン型に生地を流し入れる。

菜箸で2~3回ぐるぐると回し、最後に数回トントンと打ちつけて空気抜きをする。

 

⑦170度に予熱したオーブンで40分間焼く。

(オーブンによって、温度や焼き時間は調整して下さい😊)

 

⑧焼き上がり後、すぐに逆さまにして完全に冷ます

(完全に冷め切らないまま型から外すと、しぼんでしまいます💦)

 

⑨包丁やシフォンナイフを使って、型から取り出す。

お好みで、ホイップクリームを添え、クリームの上に梅シロップをかけてどうぞ♪

 

 

さいごに

焼き色もキレイに、そして、ほんのり梅の風味がして美味しく仕上がりました✨

メレンゲは室内の温度が高いと、段々としぼんでしまう為、

今回もボウルの下に、保冷材を置いて作りました🍀

(ボウルが不安定なので注意です)

冷たく冷やして、おやつや朝食に良いですね!

 

食べ切れない時は、カットしたシフォンケーキを1個ずつラップに包み

ジップロックに入れて冷凍保存しています😊

食べる時は、自然解凍か、又はレンジで20秒程度加熱しています。

 

手作りの梅シロップを使用したアレンジレシピ。

ぜひ、参考にしてみて下さい♬

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CHIE
はじめまして。管理栄養士のCHIEです。 病院、保育園での経験を経て、特養に12年間勤務していました。 今までの給食施設での経験を活かし、日々の食事や健康についてご紹介していきたいと思います。

Comment

  1. アバター IKUKO より:

    シフォンケーキ、美味しそうですね!
    私、膨らませるものが、ものすごく苦手て^^;(パンとかケーキとか・・・)
    こんな風に作れたらなぁーって思いました。

    • CHIE CHIE より:

      コメント、ありがとうございます!
      私も最初の頃は、全然膨らまず。。
      失敗を繰り返しましたが、
      何としても、シフォンケーキを食べたい一心で
      何回も練習しました。(^-^;
      ただの食いしん坊根性です(笑)

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