南瓜のシフォンケーキ
千の恵みキッチンへようこそ♪
管理栄養士のCHIEです。
昨日は、ランニング仲間のマラソンの応援へ行く予定でしたが、
台風接近の為、大会が中止となりました。
鉄道会社も計画運休をしていましたし、安全の為、やむを得ないですね💦
日本各地における台風の被害が、少ないものでありますように。
さて、今回はハロウィンに向けて、南瓜のシフォンケーキを作りました🍀
食べた時、あのやさしい南瓜の甘味を感じると
とても幸せな気持ちになります（笑）
では、早速作り方をご紹介します✎
ハロウィンにも🍀南瓜のシフォンケーキ
＜材料＞ ２０㎝シフォン型
卵白 ５個分
卵黄 ４個分
上白糖 ７０ｇ
薄力粉 ７０ｇ
サラダ油 ３０㎖
牛乳 ４０㎖
南瓜（皮と種を除く） ８０ｇ
牛乳 大さじ１
シナモン 適量
＜下準備＞
○南瓜は、耐熱容器に入れラップをして、竹串が通るまでレンジで加熱する。
○卵は、新鮮でよく冷えたものを使用する。
○メレンゲ用のボウルは、冷凍庫に入れて冷やしておく。
○薄力粉を２～３回、ふるっておく。
○オーブンを予熱する。（１７０℃４０分間）
＜作り方＞
①やわらかくなった南瓜を熱いうちに潰し、牛乳大さじ１を加えてよく混ぜ、完全に冷ます。
②冷凍庫で冷やしておいたボウルに卵白を割り入れ、ハンドミキサーで軽く泡立ててから、上白糖１/２量を少しずつ加えていく。
角が立ち、しっかりとしたメレンゲになるまで泡立てる。
③別のボウルに卵黄を割りほぐし、上白糖（１/２量）を加えて、白っぽくなるまでハンドミキサーですり混ぜる。
④次に、①の南瓜→サラダ油→牛乳→シナモンの順に加えて、その都度よく混ぜる。
薄力粉をふるいながら加え、生地と混ぜ合わせる。
⑤④のボウルに泡立てたメレンゲの１/３量を加え、木ベラで泡を潰さないように切るように混ぜる。
更に、メレンゲの１/３量を加える。
⑥今度は、残りの１/３量のメレンゲの入っているボウルに⑤の生地を入れ、泡を潰さないように混ぜ合わせる。
⑦シフォンケーキの型に生地を流し入れ、竹串などで２～３回ぐるぐるとかき混ぜる。
最後に上からトントンと軽く打ちつけて、空気抜きをする。
⑧予熱したオーブン（１７０℃）で４０分間焼く。
⑨焼き上がり後、すぐに逆さまにして冷ます。
⑩完全に冷めてから、包丁やシフォンナイフで型から取り出す。
お好みでホイップクリームやミント等を添えてどうぞ✨
南瓜のオレンジ色がなんともキレイです😊
ホイップクリームの上に、シナモンを少し飾りました。
さいごに
南瓜にはβ-カロテンをはじめ、ビタミンB群やビタミンE、食物繊維等が多く含まれます。
β-カロテンは、体内でビタミンAに変換され
感染症に対する抵抗力をつける働きがあることから
「冬至に南瓜を食べると風邪をひかない」とも言われます🍀
栄養が豊富な上に和食や洋食、スイーツ等の様々な料理に使用できるので、
言うことなしですね（笑）
南瓜シフォンは、他のシフォンケーキと比べて、
ややずっしりしていて、食べ応えがあるので朝食にもオススメです✨
ハロウィンだけとは言わず
美味しかったので、また作りたいと思います♪(^-^)
