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1歳の誕生日に!愛情たっぷり米粉のバースデーケーキ

 
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はじめまして。管理栄養士のCHIEです。 病院、保育園での経験を経て、直営の特養に12年間勤務していました。 夫が転勤族の為、退職して、現在は主に在宅で資格を活かしたお仕事をしています。 2019年に第一子を出産し、現在は育児に奮闘中ですが、いつか趣味のマラソンとフラダンスを再開したいなぁと考えています♪ このブログでは給食施設での経験を活かし、日々の食事や栄養・健康について、また日常の出来事などを紹介していきたいと思います。

千の恵みキッチンへようこそ♪ 管理栄養士のCHIEです。

先日、息子が一歳の誕生日を迎えました😊

この一年、本当にあっという間で💧

大阪で出産したのですが、生後2ヶ月も経たないうちに家族が関東へ転勤となり、

産後の寝不足の中、引越し作業に追われました💦

これが本当に大変でした~(^^;)

 

前置きが少し長くなりましたが、息子が無事に1歳を迎えられて良かったです♪

1歳の誕生日にケーキを手作りするのが夢だったので、

今回は米粉でバースデーケーキを作りました🎂

作り方や材料など、ご紹介します。

少しでも参考になれば嬉しいです😊

 

1歳の我が子に食べさせたい。米粉のバースデーケーキ

ケーキ用の型がなかったので、ル・クレーゼのココットを利用して、シフォンケーキの生地で作りました。

【材料】ココット型 2個分 ※作りやすい分量(2個分)で用意します

卵(M)      2個

砂糖       15g ※極々控えめな甘さにしています

水        20㎖

サラダ油     10g

米粉       30g

<飾り>

水切りしたプレーンの無糖ヨーグルト 50g

バナナ      1/2本

イチゴ      2粒

赤ちゃん用ボーロ 適量

 

【作り方】

①卵黄と卵白を別々のボウルに分けておく。

卵白は砂糖(半分量)を少しずつ加えながら、ハンドミキサーで角が立つまでしっかりと泡立てる。

②卵黄に砂糖(半分量)を加えハンドミキサーで泡立てながら、サラダ油→水→米粉を加え、都度よく混ぜる。

③泡立てた卵白を②のボウルに3回位に分けて、ヘラで泡を潰さないように切るように混ぜ合わせる。

④油を薄く塗ったココットに③の生地を流し入れ、予熱したオーブンで170℃で30分焼く。

⑤焼けたら、逆さにひっくり返して冷ます。

⑥スポンジをココットから外す。(焼いた2個のうち、1個を使用します)

横に半分にカットして、スライスしたバナナを並べる。

⑦もう一枚のスポンジを上にのせて、スポンジ全体に水切りしたヨーグルトを塗っていく。

⑧スライスしたイチゴと、周りに赤ちゃん用ボーロを飾ったら完成♪

緑が足りないな~と思ったので、イチゴの葉を飾りました。

緑が入ると、やっぱり映えますね🍀

勿論、食べる時は外します~(^^;

息子は初めてのケーキで少し戸惑っていましたが、最後には喜んで食べてくれました😊

 

 

ちなみに、もう1個のスポンジは

夫が食べる用に、別途ホイップクリームを塗って同じように作りました。

スポンジ自体はあまり甘くないので、夫も「甘さ控えめで美味しい♪」と喜んでいました。

 

ブログのタイトルとは関係がないのですが、

息子は「シナぷしゅ」という0~2歳児向けのテレビ番組の「ぷしゅぷしゅ」というキャラクターが好きなので、バースデープレートもぷしゅぷしゅにしました。

あまり似ておらず、カレーも1歳から食べられるレトレトなのですが、息子本人は喜んでいたようです(^^)v

次回はもっと上手に作りたいなぁ✨

 

最後までご覧いただきありがとうございました😊

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はじめまして。管理栄養士のCHIEです。 病院、保育園での経験を経て、直営の特養に12年間勤務していました。 夫が転勤族の為、退職して、現在は主に在宅で資格を活かしたお仕事をしています。 2019年に第一子を出産し、現在は育児に奮闘中ですが、いつか趣味のマラソンとフラダンスを再開したいなぁと考えています♪ このブログでは給食施設での経験を活かし、日々の食事や栄養・健康について、また日常の出来事などを紹介していきたいと思います。

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