管理栄養士CHIEの

おかずにもおつまみにも 我が家のもつ煮込み

 
もつ煮込み
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CHIE
はじめまして。管理栄養士のCHIEです。 病院、保育園での経験を経て、直営の特養に12年間勤務していました。 結婚の為、退職して、現在は関東から大阪へ移り、主に在宅で資格を活かしたお仕事をしています。 趣味はマラソンとフラダンスで、身体を動かすことが好きです。 目標はサブ4ですが、まだまだ夢の話(^^;) ブログでは、今までの給食施設での経験を活かし、日々の食事や健康についてご紹介していきたいと思います。

千の恵みキッチンへようこそ♪管理栄養士のCHIEです。

気温も下がり、段々と寒くなってきましたね。寒くなると無性に食べたくなるものの一つが「もつ煮込み」ではないでしょうか。

今までは、居酒屋で食べることが多かったのですが、一度、自宅で作ってみたら意外と簡単に美味しく出来たので、それ以降は手作りするようになりました。

今回は、我が家の「もつ煮込み」をご紹介します✨

お家で居酒屋気分♪我が家のもつ煮込み

【材料】3~4人分

豚もつ(煮込み用)  150g

人参         1/2本(100g)

大根         1/5本(200g)

こんにゃく      1/2枚(100g)

ねぎ         適量

生姜         適量

にんにく       1片

だし汁        2カップ(400ml)

酒          1/2カップ(100ml)

砂糖         小さじ2

味噌         大さじ1

醤油         小さじ1

 

 

【作り方】

①鍋にたっぷりの水と豚もつを入れて20分位下茹でをする。下茹でをしたら、ザルに上げる。

②こんにゃくはスプーンで小さめにちぎる。

大根、人参は厚め(1cm弱)のいちょう切りに、にんにくと生姜は薄切りにする。

③鍋にだし汁、酒、砂糖、にんにくと生姜を入れて火にかける。煮立ったら下茹でした豚もつを加えて20分位煮る。

④こんにゃく、大根、人参を加えて煮る。

 

⑤具材が 軟らかくなったら、味噌と醤油を入れて更に10分程度、煮込む。

⑥お皿に盛って、小口切りにしたねぎを散らしたら完成です♪

もつ煮込み

さいごに

もつ煮込みは最初は食わず嫌いでしたが、食べてみるとその美味しさが分かりました😊

ビールとの相性も◎ですしね!

もっと手のかかるものだと思っていたのですが、下茹でをしっかりすれば臭みも少なく、意外と簡単に美味しく仕上がることに感動しました✨

おつまみにもおかずの一品にもなるところが嬉しいですね!

これからの時期、ますます出番が増えそうです🍀

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CHIE
はじめまして。管理栄養士のCHIEです。 病院、保育園での経験を経て、直営の特養に12年間勤務していました。 結婚の為、退職して、現在は関東から大阪へ移り、主に在宅で資格を活かしたお仕事をしています。 趣味はマラソンとフラダンスで、身体を動かすことが好きです。 目標はサブ4ですが、まだまだ夢の話(^^;) ブログでは、今までの給食施設での経験を活かし、日々の食事や健康についてご紹介していきたいと思います。

Comment

  1. アバター AKAZUKIN より:

    家でもつを煮たことがないです!
    ほんとビールのお供にいいですね〜^^
    家ではほとんど飲まないんですけど、娘の留守の日にでも
    モツ煮をつまみながら少し飲むのもいいかなーて思いました^^

    • CHIE CHIE より:

      メッセージ、ありがとうございます!
      私も外で食べることが多かったのですが、一度自宅で作ってみたら思っていたより手間がかからず、美味しかったので(^-^)
      寒くなるこれからの時期、自宅で飲みながらつまむのも良いですね♪

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