管理栄養士CHIEの

えびと胡瓜の中華風炒め

 
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CHIE
はじめまして。管理栄養士のCHIEです。 病院、保育園での経験を経て、直営の特養に12年間勤務していました。 結婚の為、退職して、現在は関東から大阪へ移り、主に在宅で資格を活かしたお仕事をしています。 趣味はマラソンとフラダンスで、身体を動かすことが好きです。 目標はサブ4ですが、まだまだ夢の話(^^;) ブログでは、今までの給食施設での経験を活かし、日々の食事や健康についてご紹介していきたいと思います。

千の恵みキッチンへようこそ♬

管理栄養士のCHIEです。

 

先日、USJの帰りに「ババ・ガンプ・シュリンプ」のレストランへ行ってきました。

お店の名前から想像できる通り、

このお店は、映画「フォレスト・ガンプ」をテーマにした

えび料理を中心としたシーフードレストランです。

 

私は、フォレスト・ガンプの映画が大好きで、

以前からずっとこのお店が気になっていました。

店内は、映画のシーンをイメージさせる作りになっていて、

ババやダン中尉の写真も飾られており、料理が運ばれてくる間も十分に楽しめました。

 

ケイジャンシュリンプ↓

 

ポップコーンシュリンプ↓

 

料理はどれも美味しかったのですが、

やっぱりアメリカンなだけにボリュームが多くて💦

大人数で行って、みんなでシェアするのをおススメします😊

 

 

さて今日は、えびと胡瓜を使ったメニュー✨

「えびと胡瓜の中華風炒め」をご紹介します。

おつまみや、何かあともう一品欲しい!という時、

手軽に作ることが出来ておススメです。( ^ω^ )

 

塩味でさっぱり🍀えびと胡瓜の中華風炒め

<材料> 2人分

えび     100g

胡瓜     1本

セロリ    1/2本(なくてもOK)

にんにく   1片

ごま油    大さじ1

顆粒中華だし 小さじ1

酒      大さじ1

塩      少々

胡椒     少々

 

<作り方>

①えびは背ワタを取り、流水で洗ってザルにあける。

熱したフライパンに、えびと酒(分量外)を加え、酒炒りにして取り出しておく。

②胡瓜とセロリは乱切りにして、塩(分量外)を軽くふり、ザルにあけておく。

にんにくはスライスする。

③フライパンにごま油とにんにくを入れて、弱火にかける。

香りが出てきたら、胡瓜とセロリを加え、強火にする。

酒、顆粒の中華だしを加えて炒める。

④酒炒りしたえびを加え、塩、胡椒で味を調える。

⑤お皿に盛りつけて完成。

 

 

むきえびの臭みをとる方法

①むきえびに塩(少量)と片栗粉(適量)を揉み込んで、水で洗い落とす。

②ザルにあけて、水気を切る。

 

栄養士として病院に勤めている時、

ベテランの調理師さんに教えてもらいました。

むきえびは便利ですが、臭みが気になる時があるので

そのような時は、ひと手間かけましょう♪

えびがプリッとした食感になります✨

 

さいごに

胡瓜を炒めるのは、あまり馴染みがありませんが、

生で食べるのと、また違った食感が楽しめます。

また、えびの旨味もプラスされて、箸がすすみます😊

 

ポップコーンシュリンプやアヒージョなどのお洒落なえび料理も好きですが、

こういうさっぱりとした塩味の炒め物も安心しますね ( *´艸`)

 

ぜひ参考にしてみて下さい♬

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はじめまして。管理栄養士のCHIEです。 病院、保育園での経験を経て、直営の特養に12年間勤務していました。 結婚の為、退職して、現在は関東から大阪へ移り、主に在宅で資格を活かしたお仕事をしています。 趣味はマラソンとフラダンスで、身体を動かすことが好きです。 目標はサブ4ですが、まだまだ夢の話(^^;) ブログでは、今までの給食施設での経験を活かし、日々の食事や健康についてご紹介していきたいと思います。

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